Lavendelsirup - Sommerdrinks Teil 1

Ladies und Gentlemen,

wie wäre es mit einem Schluck Sommer? Wenn man Sonne und Landluft in Flaschen füllen könnte würd das wohl schmecken wie dieser köstliche Lavendelsirup!

Zutaten:

- 200 ml Wasser
- 50 ml Zitronensaft
- 250 g Zucker
- 1-2 TL getrocknete Lavendelblüten
- violette Lebensmittelfarbe (optional)

- Teefilter oder kleiner Sieb
- kleiner Trichter

- kleine Flasche, heiß gespült (ca 0,5 l)
- frische Lavendelhalme
- schönes Ettiket 

Zubereitung:

Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf mischen. Erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist,

dann die Lavendelblüten dazu geben und alles kurz aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen und dann den Sirup filtern und in eine Flasche gießen.

Ein schönes Ettiket darauf kleben und den Flaschenhals mit Lavendelhalmen dekorieren.


Mein Ettiket gibt es wie immer hier zum Download!

Etwas Sirup in ein Glas füllen und mit Mineralwasser, Sekt oder weißem Rum auffüllen. Hmmm Sommer.

Vorsicht: Die ätherischen Öle sind gewöhnungsbedürftig und können in manchen Fällen allergische Reaktionien wie Atemnot und Asthma hervorrufen!

Bon Appettit,

Diva von These 


Mehr Lavendel? 

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Romantisches Bagel-Frühstück

Herzförmige Bagels mit Frischkäse und Erdbeeren. Zu trinken gibt es Erdbeerbowle!

Ladies und Gentlemen,

hier kommt etwas besonderes für die Romantiker unter euch! Am Wochenende könnt ihr endlich mal wieder mit eurem Schatz in Ruhe frühstücken, da soll es schon etwas Besonderes sein. 

Zutaten für 4 Stück:

- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 250 g Weismehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Handwarmes Wasser

Zum Kochen:
- Wasser
- 4 EL Zucker

Belag: 500g Erdbeeren und Frischkäse
Bowle: Sekt, Erdbeersaft und ein paar frische Erdbeeren

Zubereitung:

Einen geschmeidigen Hefeteig herstellen, mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in 4 gleich große Portionen aufteilen. Die Portionen zu Kugeln formen und mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohren und etwas ausweiten sodass ein Kringel entsteht. Die Kringel auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zugedeckt noch etwas gehen lassen. Solange Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 4 EL Zucker dazu geben. Die Teigkringel zu Herzen formen und dann ins Wasser geben. Immer nur 2 Bagels! Wenn sie sich gegenseitig an die Topfwand drücken werden die Herzen schief! Jeweils 2 Minuten von beiden Seiten kochen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Rost zu abtropfen legen. Die Bagels auf ein Backblech legen und bei 200° C im Ofen ca 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Bagels variieren. Einfach im Auge behalten. 

Tipp: Wenn ihr die Backzeit etwas verkürzt, dann könnt ihr die Bagels am nächsten Morgen frisch aufbacken. Was gibt es schöneres als der Duft von frischem Brot am Morgen? 

Da kommen sogar ungebetene Gäste zum Naschen vorbei. Wenn man wie ich in einem alten Bauernhaus lebt, sollte man sich gut überlegen wo die Bagels sicher auskühlen können. :D


Das Grundrezept für Vollkornbagels findet ihr hier.

Edit: Lieber ein Romantisches Dinner ganz ohne zu Kochen? Dann schau doch mal hier.

Ich wünsch euch ein romantisches Frühstücksdate! Wenn ich euch inspiriert habe dann postet mir Fotos auf Google+, Facebook oder Instagram (#divabagel).

Bon appétit, 

Diva von These

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Vollkorn-Bagels Grundrezept

Ladies und Gentlemen,

ich präsentiere eines meiner absoluten Lieblingrezepte!
Dinkel-Vollkorn Bagels in verschiedenen Sorten lassen sich kreativ wie ein Sandwich belegen sind aber auch beim Grillabend ein Hit.

Zutaten für ca 12-15 Stk:

- 1kg Dinkelmehl Type 630
- 500g Dinkel Vollkornmehl Type 1700
- 3 Pck Trockenhefe
- 1 EL Salz
- 2 TL Zucker
- Handwarmes Wasser


Zum Bestreuen:
- Mohn, Sesam, Haferflocken, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, 
Röstzwiebeln (gut anfeuchten), oder Käse

Zum Kochen:
- Wasser
- 4 EL Zucker

Zubereitung:

Einen geschmeidigen Hefeteig herstellen, mit einem Tuch abdecken und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in 12- 15 gleich große Portionen aufteilen. Die Portionen zu Kugeln formen und mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohren und etwas ausweiten sodass ein Kringel entsteht. Die Kringel auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zugedeckt noch etwas gehen lassen. Solange Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 4 EL Zucker dazu geben. Dann die Teigkringel ins kochende Wasser geben. Evtl das Loch vorher noch einmal etwas weiten. Jeweils 2 Minuten von beiden Seiten kochen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Rost zu abtropfen legen. Die Bagels auf ein Backblech legen, mit Zutaten eurer Wahl bestreuen und bei 200° C im Ofen ca 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Bagels variieren. Einfach im Auge behalten. 

Meine Bagels sind immer sehr groß, sodass oft nur 4 Stück auf ein Blech passen. Macht sie nicht zu klein sonst werden sie schnell zäh und hart.

Tipps: 

- Bagels lassen sich auch super einfrieren. 

- Bagels machen sich auch gut in einem Geschenkkorb



Freut euch auf ein weiteres Bagel-Rezept mit Erdbeeren!

Bon appétit, 

Diva von These

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